Scherp houden van je gereedschap is belangrijk omdat het niet alleen prettig is om altijd goed te kunnen snijden maar ook omdat bot gereedschap gevaarlijk is. Hoe botter het mes hoe meer kracht je moet zetten en hoe meer kans er is op uit te schieten.
Er zijn verschillende manieren om het rechte houtsnijmes, gekromd lepelmes en bijl te slijpen. Japanse waterstenen zijn kostbaar en noodzakelijk wanneer je vaak en veel gaat slijpen. Er is ook een manier om met watervast schuurpapier te slijpen. En een leren strop voorzien van slijppasta is handig om je messen dagelijks in conditie te houden.
Hieronder enkele manieren die ik zelf gebruik. De filmpjes staan op Youtube en zijn van Sean Hellman, Robin Wood en Sean C. Ze geven een duidelijke uitleg over hoe je messen en bijl kunt slijpen.
